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Festeja todo lo que nos hace hispanos en “Unidos en tradición 2020”

Telemundo

Las celebraciones para el 2020 lucen distintas a lo que estamos acostumbrados, pero no menos importantes.

El cambio se siente en todas partes, incluso entre los que ignoran las restricciones para estar cerca de los familiares en medio de la pandemia del coronavirus.

Esta crisis de salud sacó lo mejor de nuestra gente y este es el caso de Ana Caballero y su “Proyecto Tamal”. Ella forma parte de las estampas que completan el especial navideño “Unidos en tradición” que perpetua las tradiciones latinas en todo su esplendor.

“Nació, ahí por abril de este año”, relató Caballero a TELEMUNDO 62. Se trata de un plan para ayudar económicamente a cocineros latinos quienes perdieron el trabajo o fueron afectados durante la pandemia.

“La manera en que estamos haciendo esto es a través de una vendimia de tamales y otros productos de masa fresca que hacemos aquí en casa. Hacemos esta vendimia cada fin semana y ese dinero se lo llevan los cocineros que están haciendo la vendimia, estos cocineros, cambian cada semana”, explicó Caballero.

La iniciativa funciona de la siguiente manera:

Cada participante trabaja dos días consecutivos, aportando ideas y mano de obra en conjunto con Ana.

“Con esos dos días se llevan entre mil y mil doscientos dólares, entonces es un buen chacho de dinero lo que estamos recaudando por las personas que vienen a participar”, dijo la creadora del proyecto.

El esquema de la operación ya está perfeccionado y se agranda como bola de nieve, o debemos decir de masa.

“Aquí en Estados Unidos no es muy fácil encontrar masa fresca, entonces estamos comprando el maíz, lo estamos nixtamalizando y moliendo en molino. Es un tamal con un sabor más complejo y nutritivo””, agregó.

Ana Caballero explicó que el proceso de moler la masa va como sigue:

“Una semana de antemano yo hablo con ellos por teléfono, nos ponemos de acuerdo con que menú vamos a hacer, luego compro los ingredientes para que cuando vengan solo esta para que vengamos a trabajar, luego los vendemos online los tamales”.

Se cree que el tamal fue creado en México, cuna del maíz a través de los relatos de fray Bernardino Sahagún durante el siglo XVI. Desde ese entonces otros países del continente americano lo adoptaron. Hoy en día el tamal se ha modificado de muchas maneras.

Cada nacionalidad tiene su tipo de tamal y son muy populares los que se confeccionan al estilo guatemalteco, hondureño y mexicano.

“Lo más cool de este proyecto es que aparte de los tamales tradicionales, de vez en cuando se hacen fusiones como este que tienen rajas, papas y queso”, agregó. “Hemos hecho más de 60 tipos de tamales, hemos recaudado más de 60 mil dólares para los participantes, bueno desde que comenzó la pandemia”.

En este enlace podrán ver todas las historias que completan “Unidos en tradición”. ¡No te lo pierdas!

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