Un grupo de estudiantes de secundaria de Nueva Jersey está llevando a cabo una investigación durante el resurgimiento histórico de la cigarra Brood X, que los ha llevado a atreverse a cocinar y masticar estas criaturas.
El club que come insectos en Princeton High School fue fundado el año pasado por los estudiantes Matthew Livingston y Mulin Huan, ambos actualmente en su tercer año.
Recibe las noticias locales y los pronósticos del tiempo directo a tu email. Inscríbete para recibir newsletters de Telemundo 62 aquí.
"El club se fundó a mediados de 2020. Mi investigación en la escuela secundaria se centra en proteínas sostenibles y fuentes de proteínas alternativas, por lo que decidí trabajar con insectos", dijo Livingston en una entrevista reciente con NBC New York.
Inicialmente trabajando en grillos, Livingston cambió sus estudios para incluir Brood X, un grupo de cigarras periódicas que emergen del suelo en ciclos de 17 años.
Actualmente, estos insectos han estado apareciendo del suelo en varias partes del país, como Delaware, Maryland, Ohio, Nueva York y Nueva Jersey. La última vez que los residentes presenciaron este grupo fue en 2004.
Aunque son bastante grandes y ruidosos, los insectos Brood X son completamente inofensivos para los humanos, se deleitan con la savia de los árboles y juegan un papel importante en el medio ambiente.
"Estos insectos beben la savia de los árboles de las profundidades subterráneas, trayendo nutrientes a la superficie y aireando el suelo a medida que suben del suelo. La estrategia (de la cigarra) es abrumar a todo lo que pueda comérselo", dijo el maestro de Princeton High School Mark Eastburn.
Para aquellos que se preguntan por qué comen cigarras, o cualquier insecto, estos estudiantes esperan cambiar la forma de pensar sobre cómo los estadounidenses ven la cocina.
"La gente se ha preguntado: '¿Cómo puede ser una proteína sostenible si solo aparece cada 17 años?' Es un punto válido, pero es una entrada para otras especies como grillos, gusanos de la harina y mosca soldado negra. Los insectos y los crustáceos son parientes muy cercanos, por lo que no es un cambio tan grande", dijo Eastburn.
Los entomólogos a menudo llaman a las cigarras "camarones de la tierra" o "camarones de árbol". Con las cigarras que se dan un festín con la savia de los árboles, los grillos que comen alimento para los pollos y los gusanos de la harina que digieren la harina de maíz, Eastburn argumenta que estas criaturas comen alimentos limpios en lugar de langostas o cangrejos que se alimentan principalmente del fondo.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos tuiteó la semana pasada evitar consumir cigarras si tienes alergia a los mariscos.
El club que come insectos ya ha organizado un par de eventos de cocina en Princeton, Nueva Jersey. Para Huan, no se trata solo de compartir recetas. Los insectos comestibles pueden ayudar a preservar el medio ambiente.
"Con las vacas y otras carnes, no solo tenemos que deforestar para mantener a estos animales, sino que tenemos que deforestar aún más para producir cultivos para alimentarlos. Los insectos no tienen ese problema y ocupan mucha menos tierra", dijo Huan.
Para aquellos que se atreven a probar platos de cigarras, hay un libro de cocina completo escrito por Jenna Jadin, graduada de la Universidad de Maryland. Originalmente elaborado durante la aparición de Brood X en 2004, el libro está lleno de recetas que van desde la cocina blanda hasta la cocina al estilo de Shanghái.
Y para otros que pueden tener curiosidad pero que no están listos para participar, estos estudiantes de Nueva Jersey sugieren galletas o brownies con polvo de cigarra molido.
Los entomólogos a menudo llaman a las cigarras "camarones de la tierra" o "camarones de árbol". Con las cigarras que se dan un festín con la savia de los árboles, los grillos que comen alimento para los pollos y los gusanos de la harina que digieren la harina de maíz, Eastburn argumenta que estas criaturas comen alimentos limpios en lugar de langostas o cangrejos que se alimentan principalmente del fondo.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos tuiteó la semana pasada para evitar consumir cigarras si tienes alergia a los mariscos.
El club que come insectos ya ha organizado un par de eventos de cocina en Princeton, Nueva Jersey. Para Huan, no se trata solo de compartir recetas. Los insectos comestibles pueden ayudar a preservar el medio ambiente.
"Con las vacas y otras carnes, no solo tenemos que deforestar para mantener a estos animales, sino que tenemos que deforestar aún más para producir cultivos para alimentarlos. Los insectos no tienen ese problema y ocupan mucha menos tierra", dijo Huan.
Para aquellos que se atreven a probar platos de cigarras, hay un libro de cocina completo escrito por Jenna Jadin, graduada de la Universidad de Maryland. Originalmente elaborado durante la aparición de Brood X en 2004, el libro está lleno de recetas que van desde la cocina blanda hasta la cocina al estilo de Shanghái.
Y para otros que pueden tener curiosidad pero que no están listos para participar, estos estudiantes de Nueva Jersey sugieren galletas o brownies con polvo de cigarra molido.
