Los ves todo el tiempo en el supermercado, los huevos con cascarón blanco y otros con cascarón café, pero, ¿hay alguna diferencia entre ambos?
Según la Junta Americana de Huevos (AEB en inglés), una organización de verificación financiada por productores de huevo en EEUU, a pesar de que existe la creencia de que los huevos cafés son más saludables, ambos son prácticamente idénticos.
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"Todo huevo comienza siendo blanco. El huevo café simplemente adquiere un pigmento adicional al término del proceso del cascarón", señala la AEB.
No obstante, el color del huevo también depende del color de la gallina, detalla la AEB, ya que las gallinas con plumas rojas, que producen los huevos cafés, requieren más alimento que las blancas, lo cual hace que los huevos cafés sean más caros.
A pesar de ello, esto no ha detenido las ideas de algunos que el sabor de ambos huevos es diferente, pero estudios señalan que esto se debe a otros factores.
Un estudio de la universidad de Cambridge en Inglaterra, por ejemplo, señaló que cuanto más tiempo se almacena un huevo al tiempo, el sabor de este cambia, pero si es almacenado en un refrigerador, el sabor se mantiene conservado por más tiempo.
Ante todo, ambos estudios detallan que el sabor, así como el valor nutricional de cada huevo es el mismo siempre y cuando se almacenen de la misma manera.
