Desde su olor hasta su textura, el Philly Cheesesteak ha sido un ícono gastronómico que ha puesto a Filadelfia en el escenario mundial desde su creación en 1930.
Y es que a medida que la inflación y las demoras en la distribución comienzan a ahorcar a cada vez más sectores de la economía, esta vez, el problema le ha tocado la puerta al exquisito sándwich.
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"Antes nos costaba $2.5 la libra de carne", destacó Tony Elba, de Larry's Steaks. "Ahora la libra nos sale en $5.25".
Elba le contó a nuestra cadena hermana NBC10 que si bien su negocio no está perdiendo dinero, la inflación ha recortado sus ganancias considerablemente.
"Antes solíamos cobrar poco menos de $10 por un Cheesesteak y ahora tenemos que cobrar $11.50". dijo Elba.
Kathleen Iacocca, una profesora asociada de finanzas con la universidad de Villanova, explicó que la inflación ha impactado a la carne más que a otros productos, debido a que el alimento de las vacas también se ha disparado en precio.
"Cuesta más alimentar al ganado y hasta pagarles a los empleados agropecuarios, además de las disrupciones en la distribución de materias primas", indicó. "Esto va a tardar tiempo en corregirse".
Local
Según una encuesta de Deloitte, los consumidores culpan en un 33% a las empresas que distribuyen los productos, un 27% culpa a condiciones externas como el clima y un 21% a las tiendas.
En realidad, la demora en la reposición de productos se debe a varios factores.
Estos factores son escasez de contenedores, inundaciones, brotes de COVID-19 y escasez de conductores de camiones y trabajadores en bodegas.
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