El restaurante mexicano El Chingon, y otros dos restaurantes de Filadelfia, My Loup y Kalaya figuran en la última lista del New York Times de los mejores restaurantes de Estados Unidos.
El listado destaca a 50 establecimientos que fueron evaluados por un panel de entusiastas que integra reporteros, editores y críticos del periódico.
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Filadelfia empató con Los Ángeles en el segundo lugar con el mayor número de restaurantes en la lista, mientras que Nueva York se alzó con cuatro restaurantes, según phillyvoice.com en su reseña.
El chef Juan Carlos Aparicio es el dueño del restaurante mexicano El Chingon, que abrió en el sur de Filadelfia en noviembre pasado.
Para quienes tienen la curiosidad sobre qué significa el nombre Chingon, es alguien o algo genial, impresionante, o muy bueno, utilizado principalmente en el lenguaje y cultura mexicana.
El chef Aparicio ha viajado por México aprendiendo técnicas de cocina y recetas para elaborarlas por su cuenta, especialmente por las provincias que están repletas de platillos tradicionales, las cuáles utiliza para su restaurante, según se indica en el sitio web del restaurante.
El Chingon fue creado por el chef para llevar a los comensales en un viaje por México explorando auténticos sabores regionales sin la necesidad de salir de Filadelfia.
Local
En cuanto a los otros dos restaurantes de Filadelfia que figuran en la lista, My Loup abrió sus puertas en mayo cerca de Rittenhouse Square, con un ambiente similar a una biblioteca y el menú inspirado en la cocina Francesa. Kalaya, que sirve auténtica cocina del sur de Tailandia con una variedad de especias y curry elaborados en el mismo lugar, abrió sus puertas en 2019, pero se considera "nuevo" porque en noviembre pasado se mudó al área de Fishtown.
